Essen und Trinken
The guinea pig: One of the typical dishes of the region, where there is a whole ritual to savor this flesh, rich and highly nutritious.
The roast Huilense: Typical regional dish that utliza especially in the festivities of San Pedro, usually wrapped served with bland, corn and corn bread.
Tamal huilense:Dish of the region, used especially at times of festivities, although its consumption is very normal day Saturday. It is a stew of rice to which is added prey beef, pork, chicken, plus egg, tomato and onion hogo, peas and a banana leaf wrapper, put to boil in water.
Bizcocho de achira: Es un bizcocho que acompaña el desayuno de muchos opitas, especialmente con el chocolate, sus ingredientes son harina de achira, cuajada, harina de maiz, mantequilla y huevo.
Lechona huilense: Una lechona o cerdo de 2 arrobas, carne de cerdo, cebolla larga, manteca, arveja seca, arroz, sal, pimienta y cominos,
Envueltos: Existen gran variedad, entre los cuales se destaca el insulso blanco con sabor dulce parecido a la natilla, los envueltos de arroz de guiso y otros que son acompañantes de los platos típicos de la región.
Frijolada: Frijoles, carne asada, arroz blanco, plátano maduro y aguacate.
Sancocho de gallina: Sopa que se prepara con gallina de campo, plátano, yuca, papa, arracacha, ahuyama y mazorca, cilantro y que se puede acompañar con arroz, hogao y aguacate.
Bandeja paisa: Es un plato típico antioqueño que es muy popular entre los opitas, sus principales ingredientes son los Fríjoles, arroz blanco, carne molida, chicharrón, huevo, plátano maduro, chorizo, arepa, morcilla, aguacate.
Quesillo: Producto tradicional de los municipios de Yaguara y Hobo, alimento de gran valor nutritivo derivado de la leche cuajada, de gran elasticidad, que sirve de acompañante de bocadillos y chocolate, los ingredientes son la leche entera, suero, cuajo, sal, fermento láctico.
Dulce de noche buena: Dulce que acompaña las festividades de navidad, plato para compartir en familia y vecinos, sus principales ingredientes son el limón, papaya verde, la breva y los higuillos, clavos, canela, almojábanas o bizcocho, queso.
